6.1 C
London
Sunday, December 5, 2021
6.1 C
London
Sunday, December 5, 2021

Friptură de porc cu sos de smântână și cidru de mere

Cum se prepară?

  • Se preîncălzește cuptorul la 160 grade C.
    Se pune ulei de măsline într-o tigaie termorezistentă rece. Se crestează pielea de pe burtă cu un cuțit ascuțit. Acest lucru ajută la eliberarea grăsimii.
  • Se adaugă carnea de porc în tigaie, cu pielea în jos. Se încălzește tigaia, crescând încet căldura și se gătește carnea în jur de 5 – 10 minute, până când începe să iasă grăsimea. Se întoarce ca să se facă pe ambele părți puțin și apoi se transferă la cuptor.
  • Se ține la cuptor timp de 90 de minute, până când carnea de porc e gătită în profunzime și șoriciul este maro, auriu și crocant. Dacă șoriciul nu este crocant se încălzește grătarul din cuptor și se mai ține timp de 5 minute. Apoi se scoate carnea de porc din cuptor și se ține într-un loc cald.
  • Pentru a pregăti sosul de smântână cu cidru de mere, se încălzește o tigaie în care se adaugă cidrul, se aduce la fierbere și se fierbe până se reduce la jumătate și este siropos.

    Fiți foarte atenți aici, să nu lăsați cidrul să se caramelizeze. Se adaugă sucul de mere, se aduce la fierbere și se fierbe până se reduce din nou la un sirop.

    - Advertisement -

    Se toarnă smântâna și se amestecă bine. Se condimentează sosul cu ¼ din cubul Knorr de pui și cu un strop de Calvados, opțional.
    Se aduce sosul la fierbere, apoi se reduce căldura, astfel încât să fiarbă timp de aproximativ un minut.

  • După ce s-a odihnit carnea de porc, se taie felii și se pune pe un platou de servire. Se toarnă o lingură de sos peste și se serveste imediat.

Ingrediente

  • Brandy – 25ml
  • Burtă de porc – 1.5kg
  • Cidru – 200ml
  • Cub Knorr de Pui – 1/4
  • Smântână – 100ml
  • Suc de mere – 200ml
  • Ulei de măsline – 1 lingură
- Advertisement -

ULTIMELE ȘTIRI

Te-ar putea interesa și: