regatulunit.com Rata-la-cuptor-de-Jamie-Oliver-Main

Carnea de rata este o alternativa excelenta la carnea de porc, astfel ca daca iti doresti un preparat aparte pentru masa, ii poti da o sansa.

Jamie Oliver iti arata cum sa pregatesti o delicioasa rata la cuptor, cu garnitura de legume crocante si un sos aromat.

[quote_center]Rata la cuptor cu legume crocante[/quote_center]

 

Ingrediente pentru rata

  • 1 rata (aproximativ 1,6 kg)
  • 1 clementina
  • cateva frunze de dafin
  • sare, piper
  • 2 lingurite de five spices
  • 1 capatana de usturoi
  • 2 morcovi
  • 2 cepe rosii
  • 3 linguri faina
  • 100 ml vin rosu
  • 2 cani supa de pui

Ingrediente pentru legume crocante

  • 350 g sfecla rosie
  • 800 g morcovi
  • 800 g cartofi
  • 350 g pastarnac
  • 6 linguri de grasime de rata
  • rozmarin proaspat
  • sare, piper

Mod de preparare

Cresteaza pielea ratei cu un cutit ascutit. Asezoneaza rata cu sare, piper si five spices, iar in interiorul ei introdu clementina taiata pe jumatate si frunzele de dafin. Asaza rata intr-o tava si las-o la cuptor pentru 1 ora si 20 de minute, la o temperatura de 180 de grade Celsius.regatulunit.com Rata-la-cuptor-de-Jamie-Oliver

Intre timp, pregateste legumele crocante. Curata sfecla si restul legumelor, fierbe-le pe jumatate, taie-le in bucati mai mari si asaza-le intr-o tava. Dupa ce scoti carnea din cuptor, adauga o parte din grasime peste legume, asezoneaza-le cu sare, piper si rozmarin si coace-le aproximativ 40 de minute la 220 de grade Celsius.

In tava in care s-a copt rata, adauga capatana de usturoi, morcovii taiati grosier si ceapa taiata in sferturi. Amesteca legumele cu sosul din tava, apoi asaza rata peste ele si coace totul la 180 de grade Celsius, pentru inca 40 de minute.

Muta rata pe un platou si rastoarna legumele si sosul din tava direct intr-o cratita. Paseaza legumele cu un mixer vertical pana cand capata consistenta unui piure. Adauga faina, vin rosu si supa si lasa sosul la fiert aproximativ 15 minute, pana cand se ingroasa si scade. Strecoara sosul obtinut si toarna-l intr-o sosiera.

Serveste rata la cuptor cu garnitura de legume crocante, alaturi de sosul aromat obtinut din legume si vin.

Dacă v-a plăcut acesta reteta, dati-ne un LIKE pe Facebook, sau urmati-ne pe Google+ Twitter | Pinterest.